研究者データベース - 山本　寿

ヤマモト　ヒサシ YAMAMOTO Hisashi
山本　寿

所属同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科

職種教授

学会発表
2009/08	大豆磨砕法が生呉中の脂質酸化と生豆乳の色に及ぼす影響－石臼・すり鉢・家庭用ミキサーによる磨砕－ (日本調理科学会平成21年度大会)
2008/09	牛乳/豆乳－κ-カラギーナン混合ゲルの圧縮応力－ひずみ特性に及ぼすpHとCaCl₂添加の影響 (日本食品科学工学会第55回大会)
2008/09	牛乳/豆乳－κ-カラギーナン混合ゲルの応力緩和特性に及ぼすCaCl2添加の影響 (日本食品科学工学会第55回大会)
2008/07	大豆磨砕方式が豆腐の色と官能評価に及ぼす影響 (日本調理科学会近畿支部第35回研究発表会)
2007/09	牛乳/豆乳－κ-カラギーナン混合ゲルの貫入応力－ひずみ特性に及ぼすpHとCaCl₂添加の影響 (日本食品科学工学会第54回大会)
2007/08	強アルカリ糊化されたトウモロコシおよび小麦澱粉分散液の流動特性と粘度増大過程 (日本応用糖質科学会平成19年度大会（第56回）)
2006/10	ベキ乗型混合則を持つ1次反応過程におけるレオロジー速度論―デンプンの強アルカリ糊化過程への応用― (第54回レオロジー討論会)
2006/10	生呉中の脂質過酸化に及ぼす大豆磨砕法の影響―石臼磨砕と高速金属磨砕― (日本家政学会関西支部第28回研究発表会)
2006/09	ヒエ・タピオカ・ヤマイモ混合麺の応力‐ひずみ特性と評価 (日本調理科学会平成18年度大会)
2006/09	強アルカリ糊化された米澱粉分散液の流動特性と糊化過程の速度論的解析 (日本応用糖質科学会平成18年度大会（第55回）)
2006/08	S字型増大曲線を示す食品反応過程に対する1次速度論的取り扱い (日本食品工学会第7回年次大会)
2006/08	冷凍すり身加熱ゲルの応力-ひずみ特性に対する米デンプン添加の影響 (日本食品科学工学会第53回大会)
1999/10	真空調理法を用いて75゜C加熱したささみの嗜好性について (日本家政学会関西支部第21回研究発表会)
1993	(1＋1) ‐次元frozen Higgs 及びカイラルにゲージ化された4fermion模型の長距離性質 (日本物理学会年会)
1993	3次元重力のくりこみ可能な展開の安定性 (日本物理学会秋の分科会)
1993	On Ordered States in 4-Fermi and 4-Spin Models (京都大学基礎物理学研究所研究会 “低次元系の物性と場の理論”)
1993	物質場と結合した3次元重力モデルにおけるくりこみ可能な展開法 (京都大学基礎物理学研究所研究会　“場の理論”)
1989	Evaluation of One-Loop Mass shifts in Open Superstring (KEK Summer Workshops on Superstrings)
1989	Nonlinear Sigma Model and Quantum Antiferromagnets (KEK Workshop “Topology, Field Theory and Superstrings”)
1989	非線型シグマ模型と量子反強磁性 (東京大学原子核研究所素粒子論研究会 Workshop on Low-Dimensional Quantum Field Theory and its Applications)
1988	4次元超弦理論における超対称性の破れ (KEK Summer Workshops on Superstrings)
1988	四次元超弦理論の質量スペクトラムにおける超対称性の破れ (日本物理学会秋の分科会)
1988	異常U(1)ゲージ群を持つ4次元混成弦理論における超対称性の破れ (京都大学基礎物理学研究所研究会　“現実的な超弦理論”)
1987	Finiteness and Mass Shifts of Massive One-Loop Amplitudes for Open Superstring (KEK（高エネルギー物理学研究所）超弦理論研究会)
1987	One-Loop Mass Shifts of Open Superstring (日本物理学会秋の分科会)
1986	1/N展開における真性特異点と解析的正則化法 (日本物理学会年会)
1986	I型開超弦理論の1ループ有限性について (日本物理学会年会)
1986	SST- I の正則化と有限性 I (日本物理学会秋の分科会)
1986	SST- I の正則化と有限性 II (日本物理学会秋の分科会)
1985	Fermionを含む3次元O(N)モデル (日本物理学会秋の分科会)
1985	ボゾンとフェルミオンを含む3次元O(N)モデル (京都大学数理物理学研究所共同研究集会　“ゲージ場および重力場の理論”)
1985	１/N展開の第2近似と漸近自由性 (京都大学基礎物理学研究所研究会　“場の理論”)