研究者データベース
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コウダ トモコ
KODA Tomoko
神田 知子
所属
同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科
同志社女子大学大学院 生活科学研究科 食物栄養科学専攻修士課程
職種
教授
著書・論文歴
著書
栄養科学シリーズNEXT 給食経営管理論第5版 (共著) 2026/05/26
著書
新食品・栄養科学シリーズ 給食経営管理論 第6版,15-47,51-68,99-114 (共著) 2026/03/30
著書
誰一人取り残さない日本の栄養政策~持続可能な社会の実現のために~大規模災害時の栄養・食生活支援2026 2026/03
論文
高齢者施設におけるたんぱく質量を増加させるための献立計画の工夫について 日本栄養士会雑誌 69 (5),31-41頁 (共著) 2026/05
その他
物価高騰が学校給食に与える影響 季刊栄養教諭-食育読本- 82 (1),22-27頁 (単著) 2026/01/25
その他
給食現場での生産・提供システムの現状と見直しの必要性 日本栄養士会雑誌 69 (1),4-6頁 (単著) 2026/01/01
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